Le Picodon : Trésor Fromager de la Drôme

Le Picodon est bien plus qu’un simple fromage : c’est une véritable expression du terroir drômois et ardéchois. Ce petit palet rond au goût prononcé est fabriqué à partir de lait de chèvre cru ou pasteurisé et bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) garantissant son authenticité et son attachement aux traditions locales.

Un Savoir-Faire Authentique

Le Picodon se distingue par son affinage, qui peut varier de quelques jours à plusieurs semaines, donnant naissance à des arômes plus ou moins corsés. Certains fromagers pratiquent l’affinage « Dieulefit », qui consiste à laver régulièrement le fromage au cours de sa maturation, lui conférant une texture fondante et un goût affirmé. Sa croûte naturelle peut prendre une teinte ivoire à bleutée selon l’affinage, offrant une expérience gustative unique à chaque dégustation.

Comment le Déguster ?

Le Picodon se prête à de nombreuses dégustations : nature, accompagné d’un bon pain de campagne, ou intégré dans des recettes culinaires telles que des salades, des feuilletés ou des gratins. Il s’accorde parfaitement avec un vin blanc local, comme un Clairette de Die ou un Châtillon-en-Diois, pour une harmonie des saveurs.

Une Escapade Gourmande aux Portes de Die

Si vous souhaitez découvrir le Picodon dans son environnement naturel, rien de tel qu’un séjour au cœur de la Drôme. À quelques kilomètres de Die, les gîtes Un Air de Die vous accueillent dans un cadre enchanteur entre montagnes et vignobles. Que vous soyez amateur de randonnées, de visites culturelles ou tout simplement en quête de tranquillité, ces hébergements sont une invitation à la détente et à la découverte des saveurs locales.

Un Incontournable du Patrimoine Culinaire

Véritable ambassadeur du goût de la région, le Picodon séduit par sa richesse aromatique et son caractère. Que vous soyez un fin gourmet ou un curieux en quête de nouvelles expériences, laissez-vous tenter par ce fromage emblématique, reflet du savoir-faire artisanal et du terroir drômois et ardéchois.

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